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冷库新闻
茶叶冷库保存要点
  • 关键词:茶叶冷库   发布人:admin   发布时间:2019-04-26
  • 用保鲜库保鲜茶叶,主要还是运用在绿茶上,温度控制在0--8℃ 之间,也有部分地区将温度设定到零下,也许这部分用户觉得温度越低茶叶保存的时间越长。

    用冷库保鲜茶叶,主要还是运用在绿茶上,温度控制在0--8℃ 之间,也有部分地区将温度设定到零下,也许这部分用户觉得温度越低茶叶保存的时间越长,的确是有这种效果,不过还是要补充几点:绿茶在茶叶产品中属于比较脆弱的一种,在低温保鲜的同时,低温也会对绿茶本身产生一定的负面效果,首先是外型,拿高档绿茶为例,原料主要是嫩芽,在低温环境下储存一段时间后会使其芽尖受损发黑,这让其外观打了一定的折扣,即使是在0--8℃之间保存,时间过长也会对茶叶产生同样的影响;其次是出了冷库到消费者购买后的保存时间也有影响。在低温库中拿出来的茶叶在常温中包装,在短短的几分钟内就能让茶叶吸收大量空气中的水蒸气,从而大大降低了茶叶的品质和后期保存的时间。 既然存在这些问题,我们就应该想办法避免或尽量减少茶叶的损伤,现提出几点个人看法:

    一、名优绿茶最好不要放入低温库保存

    温度设定在5--8℃之间,且应该看环境温度(室外温度)而定。天气越热设定温度尽可能调高从而减少茶叶与空气间的温差,而且同时也让保鲜设备减少了运转时间,适当的得到休息,不会超负荷运转延长使用寿命,也节约了用电量。

    二、有条件的客房可配装过渡间或直接在保鲜库内包装

    在国外某些国家茶叶从采摘鲜叶到售出产品的全部过程全是在冷藏环境下的,从而保证了茶叶的品质,国内现还没有出台此内标准。

    三、茶叶在冷库内的摆放

    见过某些地方许多用户在一具小小的茶叶库内放满了茶叶,以至于空气流动的空隙都没有,茶叶保鲜库是采用冷风机作为蒸发器。从而能够达到抽湿的目的,而冷风机要发挥正常的功效,必须要求库内空气流动循环,从而使降温均匀。如果阻塞了风道,那么将会使保鲜库成为一种装饰品,而不能发挥它的正常功效。某些用户觉得既然做了保鲜库就要物尽其用,什么茶都往时塞,觉得这样才值。其实这是犯了一个严重的错误,中高档茶作为经济价值高的产品是理应放入保鲜库保证其品质的,而低档绿茶在库体容量允许的情况下也可以入库存放,但在库体容量不够的时候还是应该先保证经济价值高的产品质量,不然反而会因小失大!

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