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冷库新闻
辣椒保鲜冷库建造须知
  • 发布人:恒飞制冷   发布时间:2017-11-24
  • 辣椒为人们最喜爱的蔬菜之一,营养丰富、辣味十足,种植非常广泛,其储存方式也有很多,比如窖藏法,缸藏法,草木灰储藏发,埋藏法等等,这都是一些比较传统的储藏方法,今天我们来了解一下辣椒的保鲜库储藏方法。

    辣椒保鲜库库温的控制

    辣椒原产于南美热带地区,对低温敏感,不耐低温,一般贮藏温度为8-12℃,低于6℃时间稍长就容易引起冷害。保鲜库温宜控制在9±1℃范围内,相对温度保持在85%~95%。入保鲜库时可先将辣椒装入塑料薄膜袋内,1~2公斤为1袋。然后连袋装入箱(筐)中,再分层堆装。

    辣椒保鲜库贮藏方法

    1、保鲜库库房要严格消毒用甲醛、过氧乙酸、漂白粉等熏蒸、喷洒,彻底消毒。

    2、采收。就近采收,选择病害少、长势旺盛的地块,要求辣椒果实饱满、质地坚实、果实完整、皮色黑亮,剔除劣果、病果。装筐或装箱,尽量避免运输中的碰撞、挤压。

    3、浸药。在杀菌保鲜剂中浸泡2—3分钟,以除去表面病菌和为辣椒提供保护层。晾干后,入保鲜库预冷。

    4、保鲜库预冷要彻底、迅速。

    5、装袋。将预冷完成后的辣椒装入辣椒保鲜袋内,每5-10公斤一袋,扎口。保鲜袋应选用透湿透气的PVC袋,防止“出汗”和气体中毒(二氧化碳),二氧化碳达到5%时应解口放风,放风时间1小时左右。

    6、防霉。贮藏期间要注意防霉,发现霉变现象,及时用保鲜烟雾剂熏杀。

    7、库温控制在8℃左右,选择温差0.5℃。

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