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冷库新闻
餐饮冷库建造厨房冷库
  • 关键词:餐饮冷库   发布人:admin   发布时间:2017-10-10
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    设计的酒店中央厨房冷库设计的通常标准配置,多由以下几种组成,不同的温度面积导致酒店中央厨房冷库造价总体差异化。一般温度越低,保温板的厚度要求越高,制冷机组的功率要求也越大,直接导致冷库造价的不同。

    恒飞制冷餐饮冷库建造,酒店中央厨房冷库具体的冷库按温度来分是可有多种功能的,通常分为常温贮存冷库,冷藏贮存冷库,冷冻贮存冷库,按餐饮操作用途来分,可分为中央配送中心冷库,操作间冷库,运输间冷库以及垃圾冷库等,并且按酒店中央厨房冷库的操作用途来分,也可建有操作间速冻冷库,多用于一些速冻食品的加工。通常无论是操作间速冻冷库还是贮藏式速冻冷库,温度多为-18℃一下,一般多为-25~-35℃。

    一般进货新鲜肉类、海鲜对可使用贮藏食用贮藏时间的要求,可配置速冻库用于新鲜食品的加工,急速冷冻温度为-18~-35℃。冷冻的肉类、海鲜鱼虾类需要放置在冷冻库内长期贮存。

    可操作间配置的10~21℃的常温冷库,0~5℃的预冷间或者垃圾冷藏库,此类温度可常见于大型酒店、宾馆冷库设计方案中。

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