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冷库新闻
冷库消除异味和防止意味的方法
  • 发布人:恒飞制冷   发布时间:2016-03-23
  • 甲醛法

    将冷库库房内的货物搬出,用2%的甲醛水溶液(即福尔马林溶液)进行消毒和排除异味。

    食醋法

    装过鱼的冷库库房,鱼腥味很重。不宜装其它食品,非得经彻底清洗排除鱼腥味后方可装入其它食品。一般清除鱼腥味的方法是采用食醋的方法

    臭氧法

    臭氧具有强烈的氧化作用,不但能消除冷库库房异味,还能制止微生物的生长。采用臭氧发生器,可实现对库房异味的排除。

    方法举例:鱼出冷库后,将蒸发管组上的冰霜层清除干净,并保持库房温度——50℃以下,然后按冷库库房每一立方米容积用食醋量50—100克配制,用喷雾器向库内喷射,先将库房门关闭严

    密,断断续续地开动鼓风机,让食醋挥发并在库内流动,使食醋大量吸收鱼腥味。一般约经4—24小时后打开冷库库门,连续鼓风数小时可将醋味吹出库外。

    防止意味的方法如下:

    1,平常要加强冷藏设备的维护,严禁倒堆卸货,防止因此砸坏管路,造成制冷剂外泄。入冷库冷藏的食品,必须经过检验,没有变质的方可入库存放。

    2,食品在冷加工过程中,必须使冷库库房保持一定的温度,不得将冻制食品进行转库或存放。若冷库库房温度降不下来,应查找原因,待排除后再行食品加工。

    3,入冷库冷藏的食品,必须经过检验,没有变质的方可入库存放。

    4,冷库库房在进货前不得有异味存在。若有异味,必须经过技术处理,排除异味后方可使用。

    5,冷库内不得混合存放互相感染的食品。

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