速冻设备是一种能够在短时间内冻结大量农产品及畜禽、水产产品等的高效率的冻结设备，速冻设备一般由围护体、冷风机、传动部件、电控系统等主要部件所组成。其优点是：冻结时间短，效率高；冻结品质优；自动化程度高；卫生环境好。 速冻设备装置有多种类型，根据冻结方式不同可分为四种：空气循环式、接触式、喷淋式和浸渍式。按其结构形式又可分为隧道式、螺旋式、流态化、平板式等多种类型。
