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冷库新闻
保鲜冷库VS其他冷库
  • 关键词:保鲜冷库   发布人:admin   发布时间:2014-04-28
  • 各个行业都存在非专业人事经常混淆各种不同的概念,冷库行业也存在同样的问题。用户只有正确的认识冷库的各种概念,在操作的时候才能避免不必要的故障。所以,为广大冷库用户科普正确的冷库知识也是我们冷库企业应尽的责任。今天上海恒飞冷库就为大家详细讲解下保鲜冷库和其他冷库的具体区别。

    1.保鲜库与冷藏库两者的库内温度以及造价的差别

    一方面,两种冷库的造价差异。相同情况下冷藏库所需要的温度更低,所以所配置的制冷设备功率就比较大,也就是说冷藏库的能耗比保鲜库的能耗要高,所以冷藏库的成本要比保鲜库的成本高的。另一方面,冷藏库主要用于肉类水产的冷藏,所以相对保鲜库需要比较低的温度,一般的温度控制在-15/18 ;而保鲜冷库主要用于农副产品的保鲜,所以温度不宜太高也不能太低,一般在0-5左右。

    2.气调库可以理解为保鲜冷库的升级版

    从题目就可以看的出来,气调库也是保鲜库的一种,只是气调库应用的技术要比普通的保鲜库先进而已。在具体使用中气调库也是用于水果蔬菜类的保鲜,它的保鲜原理是通过调节冷库内气体的含量来延长蔬果的储藏期。一般情况下气调库的保鲜期要比保鲜库的贮藏期长3.4个月左右。所以说,气调库是保鲜冷库的升级版,是更高科技的结晶。当然,技术的先进需要投入更多的劳动力,这种投入必然会导致造价的上升,这就是为什么气调库的造价比普通的保鲜冷库造价要高许多。

    3.冷冻库与速冻库二者的区别

    冷冻库主要是用来冷藏,所以温度比较低,一般控制在-18℃~-25℃之间,而速冻库是指平均温度迅速达到-28℃,使食品在极短时间内通过大冰晶生成区,大程度减少细胞之间的冰晶体。速度冷库的好处是在快速冷冻的过程中可以减少细胞内汁液流失,从而更好的保持速冻食品的营养成分不流失。

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