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冷库新闻
保鲜冷库的定义和选购
  • 发布人:恒飞制冷   发布时间:2014-03-04
  • 保鲜冷库的定义和选购  保鲜冷库能够大程度地保持农产品原有的品质和鲜度,农产品在保鲜冷库贮藏一段时间后,仍然接近刚采摘时的品质。保鲜冷库贮藏可以抑制微生物和酶的活性,延长水果蔬菜保存期。保鲜冷库主要用于食品、鲜花、茶叶、药品、药材、医疗器材、化工原料等物品的恒温储藏。冷藏库对所储藏的果蔬、鲜蛋、鲜肉、乳品等食品起到很好的保鲜作用,所以通常又称保鲜库.

    保鲜冷库的定义:

    保鲜冷库是由制冷设备制冷、库内蒸发器、保温库房、微电脑温控系统组成的自动控制温度的冷库。制冷系统主要包括各种制冷压缩机组,制冷压缩机是冷库的心脏,保证库房内的温度。微电脑温控系统是冷库的大脑,它控制制冷系统的工作。保温库房是具有一定隔热保温性能的库房,是贮藏需要保鲜物品的地方,它可以保持室内隔热性能及温度的稳定,保温库房拥有较好的隔热保温结构,可以大限度的保持制冷设备制造的冷量的外泄,也就是尽量减少库外热量向库内渗入,这也是保鲜冷库与一般房屋的区别。

    保鲜冷库的选购:

    1、冷却间:用于对进库冷藏或需先经预冷后冻结(指采用二次冻结工艺)的常温食品,进行冷却或预冷。加工周期一般为12至24h,产品预冷后温度一般为4℃;

    2、冻结间:用于需要冻结的食品,由常温或冷却状态快速降至负15℃到负18℃,加工周期一般为24h;

    3、冷却物冷藏间:又称高温冷藏间,通常用于贮藏鲜蛋、水果、蔬菜等食品;

    4、冻结物冷藏间:又称低温冷藏间,通常贮藏经冻结加工过的食品,如冻肉、冻果蔬、冻鱼等;

    5、冰库:又称贮冰间,用以贮存人造冰,解决需冰旺季和制冰能力不足的矛盾。冷间的温度和湿度,应根据各类食品冷加工或冷藏工艺要求确定

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