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冷库新闻
食品冷库建筑的特点
  • 发布人:恒飞制冷   发布时间:2013-04-26
  • 冷库主要是对食品进行冷加工和冷藏的建筑物,它包括各类库房、氨(奴里昂)制冷机房、变配电室及其附属建(构)筑物。

    冷库是用人工制冷的方法,对易腐食品进行冷加工或冷藏的建筑物,以供调节淡、旺季,保证市场供应,执行出口任务和做长期储备之用。换句话说,冷库是城市的“冰箱”。

    冷库不同于一般工业或民用建筑,主要表现在:受生产工艺条件的制约,它要为易腐食品在低温条件下,进行冷却一保鲜一冻结一冷藏等工艺作业;为保持食品的色泽、味道和背养价值提供必要条件。这个必要条件就是“冷”,按冷库使用性质的不同,冷间温度一般在-40到0 ℃ 左右。因此建筑物经常处于低温条件下,故冷库建筑必须采用相应的技术措施,以适应它的特点。所示为54000t 吴径冷库建筑群外观。

    1 .冷库既是工厂又是仓库

    冷库不仅是个储藏食品的仓库,而且是食品冷加工的生产性厂房,它必须满足各种不同食品冷加工生产工艺流程的合理要求,同时与库内外的运翰条件、包装规格、托板(货架)大小、货物堆装方式、设备布置等有关,这种仓库是一种低温仓库。

    2 .隔热

    冷库库房内的温度,一般较库外温度低(北方的冷却物冷藏间在冬夭除外),而且受外界和内部环境温度波动的影响。

    一方面库外环境温度是随着自然界气温的变化而变化的。如每天昼夜气温变化,每年春、夏、秋、冬四季气温的变化,因此库外环境经常处于周期性温度波动之中;另一方面,因制冷设备的开关、库门的开启、货物的进出也会使库内的沮度产生波动,这时需用制冷方法来补充库房所需的冷量。为了减少冷量的损耗,必须阻挡外界热量通过冷库库房的外围护结构进入库内,因此冷库建筑的围护结构必须设置具有适当隔热能力的隔热层,即隔热层要有一定的厚度和连续性。

    3 .隔汽和防潮

    冷库的围护结构设置了隔热层可以减少热量的传递,但在热量传递过程中,大气中的水蒸气也是随着温度的不同而从高温侧传到低温侧(即由水蒸气分压力高的一侧传到水蒸气分压力低的一侧)。当水蒸气通过围护结构时,会在围护结构的材料孔隙中凝结成水分。水分遇冷则结成霜或冰,使材料的热导率大大增加,隔热材料失去了它的隔热性能,严重时会破坏冷库的围护结构。因此,在隔热材料的热面侧必须设置隔汽层、为了防止屋面水、地下水、地面水、使用水渗人库内的隔热层,设置防潮层也是十分必要的。

    4 .冷桥

    目前,冷库库房的隔热构造大多采用内隔热的施工方法,在构造上必然存在许多“冷桥”(即传递热盆的桥梁)。

    为了防止热量的传递影响库房温度的稳定性和防止建筑结构的损坏,在设计、施工和使用时,必须注意尽可能减少“冷桥”,在出现“冷桥”的地方,必须加以处理和预防。

    5 .门、窗、洞

    为了减少库房内外温度和湿度变化的影响,冷库库房一般不开窗,门、洞也尽量少开。因此要求工艺、水、电等设备管道尽量集中,减少开洞个数。门是冷库库房货物进出的必要通道,但也是库内外空气热湿交换显著的地方,由于热湿交换使门的周围产生凝结水,遇冷结成霜或冰,多次频繁的进出、冻融的交替作用,使门附近的建筑结构材料受破坏,故在门的周围必须采取措施,如加设风幕、电热丝、门套(门斗)和门帘等。

    6 .辐射热

    为了减少太阳的辐射热,冷库库房外表面的颜色要用浅色(如白色、乳白色、银灰色等),围护结构的外表面应平整光滑,有利于反射防热,尽量避免大面积的西晒,如必须朝西可采用遮阳的方法,屋顶设架空通风层,减少太阳辐射热直接通过屋面传人库房,影响库房温度。

    7 .地坪防冻

    由于低温库房的温度常年低于摄氏零度以下,若库房地坪下的土壤得不到足够热量的补充,温度会逐渐下降,以致产生地坪下土壤冻涨而引起地坪冻鼓或地基冻鼓现象,危及建筑、结构安全,因此低温冷库的地坪,除了设置防潮、隔热层外.还要采取地坪防冻的措施,使地坪下的土壤保持在0 ℃ 以上

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